Curso de Barman

Descrição

Curso de Barman

Aprenda tudo que você deve saber para ser um Barman Profissional.

Material abordando:

* A profissão Barman profissional
* Conduta e postura profissional
* Cuidados com o ambiente de trabalho e organização
* Como atender os clientes
* Os materiais e utensílios utilizados pelos Barmans
* Como criar e preparar as bebidas e drinks
* Agilizando e padronizando os Coquetéis
* Técnicas profissionais para atender os clientes
* Matéria prima do Barman profissional
* tipos de bebidas alcoólicas
* Receitas básicas de Coquetéis
* Higiene – As boas práticas
* Procedimentos auxiliares
* Como avaliar a satisfação dos clientes

Com este Curso de Barman Profissional, você estará apto a fazer os melhores drinks e coquetéis.

Arquivo em formato PDF contendo 240 páginas e enviado após a confirmação do pagamento bancário.

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Sobre Barman

A palavra barman quer dizer homem de bar. Originou-se na Inglaterra e se refere ao profissional que serve bebidas, casualmente, alcoólicas aos clientes, mais comum em bares. Não existem muitos registros sobre a origem da função, mas acredita-se que possa ser uma profissão antiga e que se refira à época das tavernas.

Um barman é uma pessoa que tem uma enorme paixão pela preparação e pelo servir de bebidas aos seus clientes.

O que significa ser um barman

Ser um barman não se resume apenas a estar atrás de um balcão a fazer cocktails e truques com as garrafas. Trata-se de um trabalho que não é fácil de ser realizado. É necessário repor os stocks de bebidas e frutas todos os dias, manter os vidros e os copos limpos, ver se as máquinas estão a funcionar corretamente (principalmente a do gelo), certificar-se que atende todas as pessoas que se encontram no bar (nunca deve servir bebidas alcoólicas a menores) e ainda deve lidar com todas as queixas dos clientes. Ser um barman é, sem dúvida, uma atividade muito exigente a um nível físico e psicológico.

Por outro lado, ser um barman é uma profissão que tem muitos momentos divertidos, permite-lhe conhecer novas pessoas e realizar muitas amizades e é uma forma excelente de desenvolver as suas capacidades comunicacionais e humanas.

Para ser um barman

Um barman é muito mais que um empregado de balcão que tem autorização para vender bebidas alcoólicas. Para se tornar um barman de sucesso, aonselha-se:

Adquirir sempre livros de bebidas e cocktails 

A compra de livros de bebidas e cocktails permitir-lhe-á conhecer bebidas e cocktails que julgava não existir. Estude as descrições das bebidas e a forma como elas são preparadas e treine os seus conhecimentos ao prepará-las para os seus amigos e familiares.

Crie a sua própria assinatura

Utilize os seus conhecimentos para criar a sua própria assinatura nas bebidas que prepara. Para um barman, não existe nada como ser reconhecido pelas suas bebidas. Quem o faz tem uma vantagem enorme sobre os demais e isso poderá trazer consigo inúmeras oportunidades de trabalho.

Candidate-se a empregos em bares locais, pubs e restaurantes

Assim que concluir o curso, deve começar a trabalhar imediatamente num bar local, num pub ou restaurante, pois assim conseguirá colocar os seus conhecimentos em prática e é também uma forma de conhecer de perto os clientes e as suas exigências. Os clientes regulares irão tratá-lo com respeito desde que se mostre divertido e, acima de tudo, quando mostra que é um bom ouvinte.

Seja uma pessoa amigável

Para ser um bom barman é necessário que as pessoas sintam confiança em si e, como tal, é fundamental que seja uma pessoa bem-disposta, sociável e divertida. Tenha sempre um sorriso nos lábios quando algum cliente fala consigo ou efetua um pedido, isso vai fazer como que o cliente se sinta seu amigo.

Tenha sempre uma boa reação

Independentemente do desafio que lhe for colocado, deve ter sempre uma boa reação perante qualquer tipo de circunstância, nem que para isso brinque consigo próprio e com as suas incapacidades. Por exemplo, se um cliente regular lhe pede para fazer uma bebida ridícula que nunca ouviu falar, deve alinhar na brincadeira e pedir-lhe a receita. No entanto, deve ter imenso cuidado, pois a tal bebida pode existir mesmo, só que com outro nome.

Curiosidade

A mulher também pode executar essa profissão, sendo conhecida como bairmad.

Nos meados dos anos 30, a população americana sofria a crise econômica de 1929 e com ela, o desemprego. Com a população afetada sobre sua autoestima, os habitantes usavam muito álcool, o que elevou a taxa de mortes por suicídios e trouxe sérios problemas à saúde pública.

Com isso, o governo implantou uma medida que se chamava “Lei Seca“, onde eram proibidos o comércio e a fabricação de bebidas alcoólicas, quer dizer, o seu consumo dentro do país. Essa medida logo se tornou lei.

Mas, mesmo assim, o consumo de álcool não diminuiu. A comercialização de bebidas foi feita de forma clandestina, ou seja, a bebida era contrabandeada e comercializada ilegalmente.

Os antigos porões secretos eram utilizados como bares para não serem descobertos. A bebida era comercializada normalmente, encarregava-se uma pessoa para ser o responsável pelas preciosas bebidas e também por manter o bar de maneira mais secreta possível.

O responsável pelo bar era encarregado de trocar as bebidas por sucos para despistar a lei, sempre quando existiam vistorias da polícia. Quando ocorriam estas vistorias e os policiais perguntavam o que eles estavam bebendo, o responsável informava que eles estavam tomando suco de laranja, mas na realidade existia vodka misturada aos sucos. Logo, surge o barman e a coquetelaria.